Cuisinety 厨房
所有菜谱
Cuisinety 的全部菜谱都在这里。简单、验证过、为真实生活设计。
来自厨房
完整合集
moroccan
鸡肉拉法萨（手撕鸡肉配胡芦巴扁豆薄饼）
摩洛哥家常料理的终极治愈盛宴：手撕鸡肉和金黄扁豆浸在藏红花胡芦巴高汤里，浇在撕碎的穆斯门薄饼上，顶上堆起焦香脆洋葱。暖得彻底、汤汁满溢，每位摩洛哥奶奶的最爱。
vegetarian
鹰嘴豆泥（经典鹰嘴豆芝麻酱蘸酱）
丝滑、轻盈如云的鹰嘴豆泥——熟食柜台真正的那个版本：煮到过火的鹰嘴豆，与生蒜、柠檬和好芝麻酱一起打出一道能立住勺子的漩涡。经典的中东前菜，在家也能做正。
pork
牧人式烤肉塔可（塔可斯·阿尔·帕斯托——辣椒腌猪肉塔可）
牧人式烤肉塔可——烟熏胭脂树籽辣椒腌制的猪肉薄片，配菠萝，在炽热的上火烤炉下烤到边缘焦香，再削进温热玉米饼里，配洋葱、香菜和焦烤菠萝。墨西哥城街头经典，不需要烤肉柱。
vegetarian
蘑菇烩饭（经典意大利蘑菇烩饭）
蘑菇烩饭——奶油般绵密的阿伯里奥米，一勺高汤一勺高汤地搅出来，带着牛肝菌泡水的深沉底味、金黄炒褐菇、帕玛森，以及最后一道油亮的黄油搅打。经典意大利技法，完全不需要奶油。
breakfast
西班牙油条（吉拿棒/丘罗斯——配热巧克力蘸食）
西班牙油条配热巧克力——酥脆带棱的炸面团条，裹着咔嚓作响的肉桂糖壳，蘸进浓稠到可以立住油条的西班牙热巧克力。马德里早餐经典，在家也能做正。
breakfast
红酱脆片（奇拉基莱斯·罗霍——红酱奇拉基莱斯）
做对的红酱奇拉基莱斯——酥脆玉米脆片只在烟熏瓜希洛椒酱里浸到刚刚好，顶上一颗溏心煎蛋、菲达鲜奶酪碎和酸奶油。用光昨晚玉米饼的最佳墨西哥早餐。
vegetarian
石锅拌饭（韩式拌饭）
这碗拌饭就该这么做——热腾腾的米饭带着金黄噼啪作响的脆底，每种蔬菜各自单独调味，一个流心煎蛋，最后在上桌时把韩式辣椒酱拌进去。工作日晚餐快得惊人，变化无穷，还低调地惊艳。
vegetarian
墨西哥酿辣椒（奶酪酿波布拉诺椒）
做法到位的墨西哥酿辣椒——明火烤香的波布拉诺辣椒酿满会拉丝的瓦哈卡奶酪，裹上云朵般轻盈的蛋糊，炸至金黄，再浸入温热的烤番茄酱汁上桌。这道经典墨西哥素食晚餐，能让桌上任何一道肉菜都黯然失色。
beef
古拉什（匈牙利炖牛肉）
正宗的匈牙利古拉什：牛肩肉大火煎出焦壳，沉入以匈牙利甜红椒粉染就的绯红汤海，再与土豆、胡萝卜同炖，直到汤汁浓得挂勺、牛肉彻底酥软缴械。这道一锅端的中欧秋日丰碑，这次给你做到位。
baking
南瓜面包（香料浓郁、湿润松软）
这款香料南瓜面包堪称经典：深橙色的糕体湿润度惊人，放好几天依然松软，肉桂、肉豆蔻与姜的暖香四溢，表面带着撒了香料糖粒的开裂脆皮。一个碗搞定，不用打蛋器，满屋子都是十月的味道。
vegetarian
比萨拉 (摩洛哥蚕豆汤)
比萨拉——源自卡萨布兰卡和菲斯街头的绵密摩洛哥蚕豆汤：去皮干蚕豆与大蒜同煮，加入橄榄油和孜然打成丝滑浓汤，配上面包蘸食。只需五种家常食材，纯素，不到一小时就能上桌。
chicken
阿夫戈莱莫诺（希腊柠檬鸡肉米饭汤）
阿夫戈莱莫诺——那碗丝滑的希腊柠檬鸡肉米饭汤，以大名鼎鼎的蛋柠檬汤底为招牌：米在金黄的鸡汤里慢慢煨熟，调过温的蛋液柠檬趁锅离火拌进去，直到整锅汤变得如天鹅绒般柔滑、明亮、轻盈似云。天然无麸质，约一小时就能上桌。
vegetarian
帕拉克帕尼尔（印度菠菜奶酪咖喱）
帕拉克帕尼尔——印度的招牌深绿色菠菜咖喱：新鲜菠菜焯水后打成丝般顺滑的浓汤，与温暖的孜然、大蒜和印度混合香料同煮，最后加入煎至金黄的奶酪块，再淋上一圈奶油。餐厅级的翠绿色泽，45分钟，只需要一台料理机。
moroccan
摩洛哥胡萝卜沙拉（Shlada L'khizzou）
摩洛哥胡萝卜沙拉（shlada l'khizzou）——温热的胡萝卜拌上柠檬、大蒜、焙香的孜然和橄榄油，再以橙子瓣、欧芹和绿橄榄收尾。每桌塔吉锅都需要的那道明亮爽脆的配菜。
