Cuisinety 厨房
意式食谱
认认真真做的意大利菜——不加奶油的培根蛋面、蒜香奶油意面、夹着里科塔奶酪的切达烤通心粉、奶香牛肝菌烩饭，还有蓬松的迷迭香佛卡夏——实测食谱。
意大利烹饪奖励几个朴实的习惯：给煮面水加盐、把意面煮得比你以为的更生一点，让酱汁当主角。从罗马经典培根蛋面（从不加奶油）到咕嘟冒泡的烤通心粉，再到刚出锅的金黄迷迭香佛卡夏，这些菜回答"晚饭吃什么"比外卖更快。而当夜晚想要慢一点时，一勺一勺加高汤慢慢搅出的蘑菇烩饭，会把朴素的米粒变成天鹅绒——不加奶油，只要耐心和牛肝菌。
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意式
蘑菇烩饭（经典意大利蘑菇烩饭）
蘑菇烩饭——奶油般绵密的阿伯里奥米，一勺高汤一勺高汤地搅出来，带着牛肝菌泡水的深沉底味、金黄炒褐菇、帕玛森，以及最后一道油亮的黄油搅打。经典意大利技法，完全不需要奶油。
