chicken
鶏肉の醤油ラーメン（平日に簡単に作れる）
平日仕様の鶏肉ラーメン —— 本物の香味野菜で作る黄金色の醤油スープを35分で。もっちり麺、醤油だれ焼きの鶏肉、とろとろの味玉を添えて。丸一日かかる煮込みなしで味わえる、日本の麺スープの定番です。
今週のレシピ
食卓がにぎわう、
素直でおいしい一品。
8つの家庭キッチンで試したレシピ — 地中海のあたたかさ、モロッコの魂、 きちんとしたお菓子づくり、毎日のフレッシュドリンク。自信を持って、今日から。
今週の注目レシピ
シートパン1枚で作る鶏肉と野菜の簡単ロースト
シートパン1枚で完成する一皿 —— にんにくとハーブのマリネに絡めたジューシーな鶏もも肉を、色とりどりの野菜と一緒に焼き上げます。後片付けは最小限、おいしさは最大級。
キッチンから
今週の新着
appetizer
ブルスケッタ（定番トマト）
ブルスケッタ（定番トマト）——にんにくを擦り込んだ焼きたてのパンに、マリネしたトマト、バジル、オリーブオイルを山盛りで。ほとんど費用がかからないのに、食卓で真っ先に空になるイタリアのアンティパストです。
moroccan
モロッコのニンジンサラダ（シュラダ・ルヒズ）
モロッコのニンジンサラダ（シュラダ・ルヒズ）のレシピ。甘みのあるニンジンを温かいうちにレモン、にんにく、乾煎りしたクミン、オリーブオイルで和え、オレンジの房、パセリ、グリーンオリーブで仕上げます。タジンに欠かせない、明るくて歯ごたえのある付け合わせ。
baking
アップルクランブル（黄金のオートミールクランブル）
やわらかくシナモンで香りづけしたりんごの上に、黄金色でバターの効いたオートミールクランブルをのせた、心あたたまるアップルクランブル。シンプルな常備材料だけで、面倒な生地づくりは一切不要。バニラアイスクリームをひとさじ添えれば、秋のデザートの決定版に変わります。
vegetarian
パラクパニール（インドのほうれん草カレー）
パラクパニール — インドを代表する深緑のほうれん草カレー。新鮮なほうれん草をさっと茹でて滑らかにミキサーにかけ、クミン・にんにく・ガラムマサラの温かい香りで煮込み、黄金色に焼いたパニールを加え、最後にクリームをひと回し。レストランのような鮮やかな緑色、45分、ミキサー1台で作れます。
chicken
アヴゴレモノ（ギリシャのレモンチキンライススープ）
アヴゴレモノ——あの有名な卵とレモンのスープ液が決め手の、ギリシャのシルクのようなレモンチキンライススープ：黄金色のチキンストックで米を煮込み、火からおろして卵とレモンを少しずつ馴染ませると、スープがとろりと、明るく、雲のようななめらかさに。もともとグルテンフリーで、約1時間で食卓へ。
vegetarian
ビッサラ（モロッコのソラマメスープ）
ビッサラ――カサブランカとフェズの街角で親しまれる、クリーミーなモロッコのソラマメスープ。割って皮をむいた干しソラマメをニンニクとともにコトコト煮て、オリーブオイルとクミンで絹のようになめらかに撹拌し、パンですくって味わう一品です。常備食材5つで作れるヴィーガンレシピで、1時間以内で完成します。
baking
パンプキンブレッド（スパイス香る、しっとり仕上げ）
本命のスパイスパンプキンブレッド —— 濃いオレンジ色のクラムは数日たってもしっとりやわらかく、シナモン、ナツメグ、ジンジャーの温かな香り、上面は砂糖とスパイスのひび割れ仕上げ。ボウル1つ、ミキサー不要で、家じゅうが10月の香りに包まれます。
beef
グヤーシュ（ハンガリー風ビーフシチュー）
本場ハンガリーのグヤーシュ。牛肉のチャックを強めの火でしっかり焼き色をつけ、ハンガリー産スイートパプリカの真っ赤な海に沈めて、じゃがいもとにんじんとともに、煮汁がスプーンにまとわりつくほどとろりと、牛肉がとことんやわらかくなるまでコトコト煮込みます。中欧の秋を象徴するワンポット料理を、ちゃんとした作り方でお届けします。