イタリアン
クリーミーガーリックパスタ（フェットチーネのクリームソース）
なめらかなフェットチーネを、にんにくとパルメザンたっぷりのリッチなクリームソースで和えます。30分で完成。レストランの品質を、レストランの価格なしで。
Cuisinety キッチン
イタリアンレシピ
きちんと作るイタリア料理 — クリームなしのスパゲッティ・カルボナーラ、にんにくのクリーミーパスタ、リコッタの入ったオーブン焼きチェダーチーズのジティ、ポルチーニのまろやかなきのこリゾット、ふっくら焼き上げたローズマリーのフォカッチャ — 実際に試したレシピ。
イタリア料理は、いくつかの正直な習慣をご褒美にしてくれます。湯に塩を入れ、パスタはあえて少し固めに茹で、主役はソースに譲る。クリームは絶対に使わないローマの定番カルボナーラから、ぐつぐつと泡立つオーブン焼きのジティ、フライパンからそのまま供する香ばしいローズマリーのフォカッチャまで、「今夜のごはん」にデリバリーより早く答えてくれる料理ばかり。そして夜にもっとゆっくりしたいときは、きのこのリゾット — 出汁をひと杓ずつ加えて混ぜるだけで、ありふれたアルボリオ米がとろりとしたベルベットに変わります。クリームは不要、必要なのは辛抱とポルチーニだけ。
キッチンから
イタリアンの全レシピ
イタリアン
チェダーチーズの焼きジティ（焼きパスタ）
酸味のあるシャープチェダーとモッツァレラ、マリナーラの層、クリーミーなリコッタのポケットが詰まった、心温まる焼きパスタ。手間なしで大人数を満たすコンフォートフード。
イタリアン
フォカッチャ（ローズマリーのフォカッチャ）
オリーブオイルの縁がカリッ、指でつくった深いくぼみにローズマリーとフレークソルト — 夕食をぐっと引き立てる、簡単イタリアのフォカッチャレシピです。
イタリアン
キノコリゾット（イタリア定番リゾット）
キノコリゾット — クリーミーなアルボリオライスをストックをお玉一杯ずつ注ぎながら混ぜ、ポルチーニの浸し汁の深み、金色に炒めたクリミニ、パルメザン、そして締めの艶やかなマンテカトゥーラで仕上げます。定番イタリアの技術、クリームは不要です。
イタリアン
ブルスケッタ（定番トマト）
ブルスケッタ（定番トマト）——にんにくを擦り込んだ焼きたてのパンに、マリネしたトマト、バジル、オリーブオイルを山盛りで。ほとんど費用がかからないのに、食卓で真っ先に空になるイタリアのアンティパストです。