インド · 5分 · 検証済みレシピ
30秒マンゴーラッシー
インド料理店に入ってマンゴーラッシーを頼むと、出てくるのはこういう一杯です。完熟の甘いマンゴーを濃厚なヨーグルトに泡立つまで撹拌し、中から爽やかに冷やしてくれる黄金色の泡立ちドリンクに仕上げます。秘訣は、熟れて香りのよいマンゴーとしっかり濃厚なヨーグルトを選ぶこと。カルダモンをほんのひとふり加えるだけで、さわやかな一杯が忘れられない一杯に変わります。
材料
- 完熟マンゴー 2個（刻んで約2カップ、生でも冷凍でも）
- 濃厚プレーンヨーグルト 1カップ（ギリシャヨーグルトがおすすめ）
- ミルクまたは氷 1/2カップ
- はちみつまたは砂糖 大さじ2（味を見ながら調整）
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- 砕いたピスタチオとサフランひとつまみ、飾り用
作り方
マンゴーは皮を剥き、種から果肉を切り離して角切りにします。
マンゴー、ヨーグルト、ミルクまたは氷、はちみつ、カルダモンをミキサーに入れます。
ハイスピードで30秒、濃厚で滑らか、泡立つまで撹拌します。
味見をして、マンゴーの甘さが足りなければはちみつを追加します。
冷やしたグラスに注ぎ、砕いたピスタチオとサフランひとつまみを散らします。
成功のコツ
- 熟れて香りのよいマンゴーこそがレシピのすべて。マンゴーが今ひとつなら、ラッシーも今ひとつです。軸の端を嗅いでみて、マンゴーの香りがするか確かめてください。
- ミルクの代わりに氷を使えば、インド料理店スタイルのより濃厚なラッシーになります。
- 残ったラッシーは冷蔵庫で1日保存できます。飲む前にシェイクしてください。
よくある質問
冷凍マンゴーを使える？
はい。冷凍マンゴーの角切りは完璧に機能し、ラッシーをさらに濃厚にしてくれます。解凍する必要はありません。
どんなヨーグルトが一番いい？
濃厚な全脂肪ヨーグルトが最も本物らしいクリーミーさをくれます。ギリシャヨーグルトは手軽で優秀な代用品です。
糖なしで作れる？
マンゴーが十分熟れていれば、自然な甘さで十分満足できます。まずははちみつなしで味見して、それから調整しましょう。