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India · 5 minutos · Receta probada

Lassi de mango en 30 segundos

Entra en cualquier restaurante indio y pide un lassi de mango: esto es lo que vas a recibir: mango maduro y dulce batido con yogur espeso hasta convertirse en una bebida dorada y espumosa que refresca desde dentro. El secreto está en usar un mango muy maduro y aromático y un yogur espeso de calidad. Añade una pizca de cardamomo y pasa de refrescante a inolvidable.

Lassi de mango dorado en un vaso con pistachos y azafrán por encima
5 minutos preparación0 minutos cocción5 minutos total2 porcionesFácil~290 calorías por porción

Ingredientes

  • 2 mangos maduros (unos 2 tazas troceados, frescos o congelados)
  • 1 taza de yogur natural espeso (el griego funciona de maravilla)
  • 1/2 taza de leche o cubitos de hielo
  • 2 cucharadas de miel o azúcar (ajusta al gusto)
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • pistachos picados y una pizca de azafrán, para decorar

Instrucciones

  1. Pela y trocea los mangos, separando la carne del hueso.

  2. Echa el mango, el yogur, la leche o el hielo, la miel y el cardamomo en la batidora.

  3. Tritura a máxima potencia durante 30 segundos hasta que quede espeso, suave y espumoso.

  4. Prueba y añade más miel si tu mango no era lo bastante dulce.

  5. Vierte en vasos fríos y corona con pistachos picados y una pizca de azafrán.

Consejos para el éxito

  • Los mangos maduros y aromáticos son toda la receta: si el mango es soso, el lassi es soso. Huele la zona del rabito; debe oler a mango.
  • Usa hielo en lugar de leche para un lassi más espeso, al estilo de los restaurantes indios.
  • El lassi que sobre se guarda un día en la nevera: agítalo antes de beber.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mango congelado?
Sí: los trozos de mango congelado funcionan perfectamente y dejan el lassi extra espeso. No hace falta descongelar antes.
¿Qué yogur es el mejor?
El yogur espeso y entero da la textura más auténtica y cremosa. El yogur griego es un gran sustituto.
¿Puedo hacerlo sin azúcar?
Si tu mango está muy maduro, es naturalmente lo bastante dulce: pruébalo primero sin miel y ajusta después.

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