de Oriente Medio
Shakshuka (huevos en estofado de tomate especiado)
Huevos escalfados en un estofado de tomate y pimiento ahumado y especiado, directo de la sartén. Un desayuno de una sola sartén que funciona igual de bien para cenar.
Cocina Cuisinety
Recetas de Oriente Medio
Sabores de Oriente Medio en la cocina de casa — shakshuka con huevos escalfados en salsa especiada de pimiento y tomate, falafel crujiente lleno de hierbas y hummus clásico sedoso remolinado con aceite de oliva — recetas probadas.
La cocina de Oriente Medio es generosa con las especias cálidas y el aceite de oliva, y por debajo, tranquilamente sencilla. Una shakshuka burbujeante, directamente de la sartén, abre la mesa: huevos escalfados en una salsa de pimiento y tomate que lleva diez minutos de preparación y sirve para desayuno, comida o cena. Luego vienen los falafel — crocantes, llenos de hierbas, fritos hasta el dorado, el clásico callejero que convierte un puñado de garbanzos secos en algo que antoja. Y anclando toda la mesa de mezze, un hummus sedoso remolinado con aceite de oliva — el dip sobre el que se construye la mesa. Los tres merecen estar juntos, apilados en pita caliente con tahini y encurtidos.
Desde la cocina
Todas las recetas de Oriente Medio
de Oriente Medio
Falafel (croquetas crujientes de garbanzo)
Falafel crujiente y cargado de hierbas: croquetas doradas de garbanzo con un centro verde y esponjoso, fritas al momento y rellenas en pita caliente con tahini. El clásico de la calle de Oriente Medio, hecho en tu propia casa.
de Oriente Medio
Hummus (dip clásico de garbanzos y tahini)
Hummus sedoso y ligero como una nube — el auténtico de mostrador de delicatessen: garbanzos muy cocidos batidos con ajo crudo, limón y buen tahini hasta formar un remolino que sostiene una cuchara en pie. El mezze clásico de Oriente Medio, bien hecho en casa.
de Oriente Medio
Baba Ganoush (dip ahumado de berenjena y tahini)
Baba ganoush sedoso con beso de fuego — berenjena asada batida con tahini, limón y ajo hasta lograr un dip ahumado que sabe a parrilla de carbón del Levante. El trío del mezze, completado.