Mediterránea
Sopa de lentejas fácil
Una sopa de lentejas de una olla, nutritiva, con zanahorias, comino y un toque luminoso de limón. Lista en 45 minutos, tan barata como reconfortante y se congela de maravilla.
Cocina Cuisinety
Recetas mediterráneas
Cocina mediterránea — sopa de lentejas contundente, bol de quinoa con verduras asadas, spanakopita hojaldrada en filo, moussaka con corona de bechamel dorada y brochetas souvlaki al limón y orégano con tzatziki — todo sobre aceite de oliva y paciencia.
La cocina mediterránea es menos un recetario que una lista de la compra: buen aceite de oliva, legumbres, verduras y grano. Una sopa de lentejas de verdad, un bol de quinoa con verduras asadas, una spanakopita dorada y hojaldrada en filo con mantequilla, una moussaka de horno profunda bajo una corona de bechamel gratinada y brochetas de souvlaki al limón y orégano chamuscadas en la parrilla resumen toda la idea — comida que llena sin estridencias, de verduras y nunca complicada.
Desde la cocina
Todas las recetas mediterráneas
Mediterránea
Bowl de quinoa con verduras asadas
Verduras caramelizadas en bandeja, quinoa esponjosa, garbanzos crujientes y un chorrito de limón y tahini. El bowl de meal prep que nunca aburre.
Mediterránea
Spanakopita (Pastel Griego de Espinacas y Feta)
Una spanakopita griega de verdad — pasta filo crujiente y aceitada envolviendo un relleno luminoso de espinacas, feta y eneldo. Dorada, hojaldrada y cortable, con un método sin fondo aguado.
Mediterránea
Moussaka (Pastel Griego de Berenjena y Cordero)
Una moussaka griega de verdad — ragú de cordero especiado bajo berenjena frita y una alta corona de bechamel ampollada. Horneada hasta dorar profundamente, cortable en capas limpias, con un método sin capas aguadas.
Mediterránea
Souvlaki (Brochetas Griegas de Pollo)
Souvlaki griego de verdad — pollo marinado al limón y orégano ensartado en brochetas y asado a la brasa hasta quedar jugoso por dentro y dorado por fuera, servido con pita caliente y tzatziki fresco.
Mediterránea
Paella Valenciana (la receta original)
La paella original de Valencia — arroz bomba cocido a fuego lento en caldo de pollo al azafrán con pollo, conejo, judías planas y garrofón, rematada con el socarrat crujiente con el que sueña toda paella.
Mediterránea
Avgolemono (sopa griega de pollo, arroz y limón)
Avgolemono — la sedosa sopa griega de pollo, arroz y limón con su famoso caldo de huevo y limón: arroz cocido a fuego lento en un caldo dorado de pollo, con huevo batido y limón templado e incorporado fuera del fuego hasta que la sopa se vuelve aterciopelada, luminosa y ligera como una nube. Naturalmente sin gluten, lista en aproximadamente una hora.