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Indienne · 5 minutes · Recette testée

Lassi à la mangue en 30 secondes (boisson indienne au yaourt)

Entrez dans n'importe quel restaurant indien et commandez un lassi à la mangue — voici ce que vous allez recevoir : une mangue mûre et sucrée fouettée dans un yaourt épais jusqu'à devenir une boisson dorée et mousseuse qui vous rafraîchit de l'intérieur. Le secret, c'est d'utiliser une mangue vraiment mûre et parfumée et un bon yaourt épais. Ajoutez un souffle de cardamome et la boisson passe de rafraîchissante à inoubliable.

Lassi doré à la mangue dans un verre surmonté de pistaches et de safran
5 minutes préparation0 minutes cuisson5 minutes total2 portionsFacile~290 calories par portion

Ingrédients

  • 2 mangues mûres (environ 2 tasses de dés, fraîches ou congelées)
  • 1 tasse de yaourt nature épais (le grec marche très bien)
  • 1/2 tasse de lait ou de glaçons
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre (à ajuster au goût)
  • 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue
  • pistaches concassées et une pincée de safran, pour garnir

Préparation

  1. Épluchez et coupez les mangues, en prélevant la chair autour du noyau.

  2. Mettez la mangue, le yaourt, le lait ou la glace, le miel et la cardamome dans un blender.

  3. Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une texture épaisse, lisse et mousseuse.

  4. Goûtez et ajoutez du miel si votre mangue n'était pas assez sucrée.

  5. Versez dans des verres refroidis et parsemez de pistaches concassées et d'une pincée de safran.

Conseils pour réussir

  • Des mangues mûres et parfumées, c'est toute la recette — si la mangue est fade, le lassi est fade. Sentez la base du pédoncule : elle doit sentir la mangue.
  • Utilisez de la glace au lieu du lait pour un lassi plus épais, façon restaurant indien.
  • Le lassi restant se conserve une journée au réfrigérateur — secouez avant de boire.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la mangue congelée ?
Oui, les morceaux de mangue congelée fonctionnent parfaitement et rendent le lassi encore plus épais. Pas besoin de les décongeler d'abord.
Quel yaourt choisir ?
Un yaourt épais et entier donne la texture crémeuse la plus authentique. Le yaourt grec est un excellent substitut qui se conserve longtemps.
Puis-je le faire sans sucre ajouté ?
Si votre mangue est très mûre, elle est naturellement assez sucrée — essayez d'abord sans miel, puis ajustez.

Matériel utilisé

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