Indienne
Curry Crémeux de Pois Chiches au Lait de Coco
Un curry de pois chiches au lait de coco crémeux et réconfortant, prêt en 35 minutes. Des ingrédients du placard, une seule marmite, et une sauce si bonne que vous en boiriez un verre.
Cuisine Cuisinety
Recettes indiennes
Favoris indiens de la semaine — butter chicken soyeux en une marmite, chicken tikka masala fumé au brasero, curry de pois chiches crémeux au coco et un vrai mango lassi — lumineux, chaleureux, faits pour les cuisines ordinaires.
La cuisine indienne familiale, c'est faire fleurir les épices et construire des couches, pas des techniques compliquées. Un butter chicken crémeux — murgh makhani — qui se fait en une seule marmite, un chicken tikka masala fumé à la sauce tomate-crème, un curry de pois chiches au lait de coco qui fait la même preuve, et un mango lassi qui a sa place sur toutes les tables : lumineux, chaleureux et plus simple que sa réputation.
Depuis la cuisine
Toutes les recettes indiennes
Indienne
Lassi à la mangue en 30 secondes (boisson indienne au yaourt)
Un lassi à la mangue indien éclatant, à base de mangue mûre et sucrée, de yaourt crémeux et d'une pointe de cardamome. Mixé en 30 secondes, c'est la boisson la plus rafraîchissante de l'été.
Indienne
Butter Chicken (poulet au beurre, murgh makhani)
Butter chicken façon restaurant — du poulet tendre baignant dans une sauce soyeuse à la tomate et à la crème épicée, fait à la maison en une seule marmite avec un mijotage de trente minutes.
Indienne
Chicken Tikka Masala (Poulet au curry crémeux aux épices)
Chicken tikka masala fait comme il faut — des morceaux de poulet marinés au yaourt et grillés, enroulés dans une sauce tomate-crème aux épices soyeuse, une seule marmite, en moins d'une heure, meilleur que le plat à emporter.
Indienne
Palak Paneer (Curry d'épinards indien au paneer)
Palak paneer — le curry d'épinards vert profond emblématique de l'Inde : épinards frais blanchis et mixés en une texture veloutée, mijotés avec du cumin chaud, de l'ail et du garam masala, puis finalisés avec des cubes de paneer dorés à la poêle et un filet de crème. Couleur vert restaurant, 45 minutes, un mixeur.