cuisinetyモロッコ · 25分 · 検証済みレシピ
アムルーは、モロッコからの回答をヌテラに差す — そして市販の瓶を遥かに引き離します。ローストアーモンドが黄金のはちみつとアルガンオイルひと回しとともに挽かれ、艶やかでうっとりするスプレッドになります。甘く、ナッツ香り、ほのかな土の香り、そして煎りバターの独特な香りが漂います。調理は不要で、計量さえほぼ不要。このサイトで一番早く、一番満足感のあるレシピのひとつで、しかも抜群に体にいいのです。アーモンド、はちみつ、ビタミンをたっぷり含む冷圧搾オイル。モロッコでは朝食の定番で、ムスメンやクレープ、噛みごたえのあるパンに気前よく塗られ、ミントティーとともにどうぞ。ジャム瓶に入れた贈り物としても、驚異的な喜ばれ方をします。ムスメン（このスプレッドが一緒に食べられるために生まれたフラットブレード）とセロー（もうひとつの香ばしいごまの姉妹品）と合わせれば、本物のモロッコ朝食卓の土台が完成します。
アーモンドを煎ります。天板に広げ、350°Fのオーブンで8〜10分、一度振りながら、黄金色で香ばしく、ナッツの香りがするまでローストします。天板の上で完全に冷まします。
冷めたアーモンドをフードプロセッサーに移し、3〜4分、側面をこそげ落としながら、滑らかでサラッとしたアーモンドバターになるまで回します（途中、一度固くとろりとつまずいてから、緩み始めます。止めないでください）。
はちみつ、アルガンオイル、塩を加えます。さらに1〜2分、側面をこそげ落としながら、スプレッドが艶やかで完全に滑らかになるまで回します。味見して、はちみつか塩をお好みで追加します。
アムルーを清潔な瓶またはボウルに移します。常温で置くと、少し固まります。
温かいムスメン、クレープ、パンケーキ、トースト、良いパンに気前よく塗ってどうぞ。残りは密閉瓶で保存します。
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