ズッキーニパスタほか、今週家で作ったレシピたち

ズッキーニパスタがトレンドであり続ける理由

ズッキーニの麺 —— ズードル —— は、熱狂に実際に見合う珍しいトレンドです。スパイラライザーが、水っぽい味しかしない野菜を、ソースを運び、風味を吸収し、パスタの夕食の炭水化物を半分にする麺に変えます。検索需要は毎年9月にやってきます。庭がズッキーニであふれ、インターネットの集合意識が「全部使い切る」方向へ向かう季節です。

共通の失敗はベチャつきです。ズードルは95%が水分で、スパゲティのように茹でれば90秒で台無しになります。解決策はシンプル：塩をふって10分置き、絞る —— さらに言えば、最初から茹でない。熱いフライパンで60〜90秒で完成です。

ズードルの3つの調理法

フライパン焼きが日常の方法です。くらえるほど熱したスキレット、オリーブオイル少々、ほんのり温まってわずかな歯ごたえが残る程度まで手早く合わせます。ソテーは大勢受けの方法：にんにくとソースごと調理して、柔らかくしながら風味を吸わせます。生は夏の秘密：レモン、オリーブオイル、パルミジャーノで和えれば、冷製パスタサラダとして完璧に機能します。

どの道を選んでも、ズードルは最後に加えること。仕上がったソースは、同じ温度で出会う麺に値します —— 5分間フライパンで泣き続けた麺ではなく。味付けは大胆に。ズッキーニは塩のスポンジで、味付け不足のズードルは何の味もしません。

今週家庭で作られているその他のレシピ

ズッキーニパスタの波は、いつもの9月のローテーションと一緒にやってきました。学校の夜向けの手早いクリームパスタ、食器を天板一枚に抑えるワンパン鶏の夕食、そして季節が変わる頃の今シーズン最初のカルボナーラ。共通テーマは —— 買い出しなしで45分以内に食卓に乗る夕食です。

ズッキーニパスタで麺の気分になったなら、当サイトのクリーミーガーリックパスタは同じ平日のエネルギーを本物の小麦で、そしてスパゲッティカルボナーラは本物が欲しいときの定番です。麺なしの平日なら、ワンパンチキンと野菜が必要とするのは、まさに天板一枚だけです。

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