شوربة عدس سهلة

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
• 2 جزر متوسطان مقطعان مكعبات
• 2 ساق كرفس مقطعان مكعبات
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 1/2 كوب عدس بني أو أخضر، مغسول ومنقّى
• 1 علبة (14 أونصة) طماطم مقطعة
• 6 أكواب مرق خضار
• 1 ورق غار
• 2 كوب سبانخ صغيرة
• عصير 1/2 ليمون، مع ملح وفلفل حسب الذوق

الخطوات

1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على حرارة متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس واطهُها لمدة 6–8 دقائق حتى تلينا وتبدأ الحواف بالتحمر.

2. أضف الثوم والكمون والبابريكا المدخنة وحرّك لمدة دقيقة حتى تعمّ النكهة. تحميص البهارات يبني أساس نكهة الشوربة.

3. أضف العدس والطماطم المقطعة بعصارتها والمرق وورق الغار. حرّك، ارفع الحرارة، ودعها تغلي.

4. اخفضها إلى غليان خفيف، غطّها جزئيًا، واطهُ لمدة 25–30 دقيقة مع التحريك أحيانًا، حتى يلين العدس. أضف رشّة ماء إذا تكاثفت الشوربة أكثر من اللازم — فالعدس عطشان.

5. أضف السبانخ واطهُها لمدة دقيقتين حتى تذبل. أخرِج ورق الغار.

6. اختم بعصير الليمون، ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اسكب في الأوعية ورشّها بأجمل زيت زيتون لديك. الخبز المقرمش مُشجَّع بشدة.

أسئلة شائعة

النسخة الأصلية بالإنجليزية لهذه الوصفة ←