إيطالية
معكرونة كريمية بالثوم
فيتوتشيني حريري مقلوب في صوص كريمي غني بالثوم والبارميزان يجهز في 30 دقيقة. أمسية معكرونة بمستوى المطاعم دون سعر المطاعم.
مطبخ Cuisinety
وصفات إيطالية
مطبخ إيطالي محضّر كما ينبغي — سباغيتي كاربونارا بلا كريمة، ومكرونة كريمية بالثوم، وزيتي مخبوزة بالشيدر مع جيوب من الريكوتا، وريزوتو كريمي بفطر البورسيني، وفوكاتشا منفوخة بالروزماري — 5 وصفات مجرّبة.
المطبخ الإيطالي يكافئ عادات صادقة قليلة: ملّح ماء الطهي، واترك المكرونة أقل نضجاً مما تظن، ودع الصلصة هي النجم. من كلاسيكية روما الكاربونارا (بلا كريمة، أبداً) إلى الزيتي المخبوزة الفوّارة، وفوكاتشا ذهبية بالروزماري تخرج من المقلاة مباشرة، هذه أطباق تجيب على سؤال "ماذا نطبخ للعشاء" أسرع من التوصيل. وحين يطلب المساء شيئاً أبطأ، يتحول ريزوتو الفطر إلى مخمل مع كل مغرفة مرق تُضاف صبورة — لا كريمة، فقط صبر وفطر البورسيني.
من المطبخ
كل وصفات إيطالية
إيطالية
سباغيتي كاربونارا
الكاربونارا الرومانية الحقيقية: غوانشالي مقرمش، وبيض، وجبن بيكورينو رومانو، وجبل من الفلفل الأسود. بلا كريمة — تقنية فقط وأربعة مكونات مثالية.
إيطالية
زيتي مخبوز بالشيدر
معكرونة مخبوزة دافئة بشيدر حاد اللاذعة وموتزاريلا، وطبقات من صوص المارينارا، وجيوب كريمية من الريكوتا. طعام مريح يُشبع حشدًا كاملًا بلا عناء.
إيطالية
فوكاتشا (خبز مفرود بإكليل الجبل)
فوكاتشا ذهبية طرية كالوسادة بحواف مقرمشة بزيت الزيتون، وحفر عميقة بإصابع الأصابع، وإكليل جبل، وملح بحري متقشر — وصفة الخبز الإيطالي المفرود السهلة التي تجعل كل عشاء أفضل.
إيطالية
ريزوتو الفطر (الإيطالية الكلاسيكية)
ريزوتو الفطر — أرز أربوريو كريمي يُحرك مغرفة مرق تلو أخرى، بعمق البورسيني المنقوعة، وكريميني مقلي ذهبية، وجبن بارميزان، ومَنتيكاتورا أخيرة لامعة بالزبدة. التقنية الإيطالية الكلاسيكية، بلا كريمة.
إيطالية
بروسكيتا (بالطماطم الكلاسيكية)
بروسكيتا (بالطماطم الكلاسيكية) — خبز مشوي يُفرك بالثوم ويُكدَّس فوقه طماطم متبلة بالريحان وزيت الزيتون. المقبلات الإيطالية التي لا تكلف شيئًا وتكون أول ما يختفي على المائدة.