Trending
بيستو بذور اليقطين يسيطر على قوائم الخريف
بيستو بذور اليقطين هو المفاجأة الهادئة لهذا الخريف — بدون ريحان ولا صنوبر، فقط بذور يقطين محمصة وثوم وزيت زيتون. إليك طريقة تحضيره وخمس طرق لاستخدامه.
Cuisinety journal
مجلة كويزنتي
مراقبة الموضات، وتفاصيل التقنيات، والمنطق خلف وصفاتنا — كتبها طهاة، لأجل الطهاة.
Cuisinety journal
المجلة
Trending
14 حلوى تتحسن مع الزبدة البنية
اكتشف كيف تحول النكهات الغنية والجوزية للزبدة البنية الحلويات الكلاسيكية والحديثة إلى تجارب طهي لا تُنسى.
Trending
21 وصفة حلويات بالقيقب لتحلية يومك
مجموعة مبهجة من 21 فكرة حلويات القيقب لترقية رغباتك الحلوة في نهاية الأسبوع — من بودنغ القيقب اللزج إلى كعكات مغطاة بالشراب تستحق تشغيل الفرن.
Trending
وصفات اللحم المفروم للعشاء
لحم البقر المفروم هو أساس عشاء أيام الأسبوع — هذه الوصفات تحول عبوة واحدة إلى مقليات وفلفل محشو وأطباق باستا بالصلصة سيعيد أسرتك طلبها مرة أخرى.
Trending
وصفات عشاء صحية تنتقل من الفكرة إلى المائدة
العشاء الصحي لا يعني العشاء الممل — أطباق متوازنة لأيام الأسبوع مبنية على بروتينات خفيفة وخضروات موسمية ونكهة حقيقية، جاهزة قبل أن يصل التوصيل.
Trending
البطاطس المشوية المحشوة باللحم البقري المتبل
بطاطس مخبوزة بقشرة مقرمشة محمّلة بلحم البقر المفروم المتبل — عشاء دافئ من طبق واحد يُحضَّر من مكونات المؤنة في أقل من ساعة.
Trending
أسبوع الخبز في بريتش بييك أوف: الأرغفة التي يبحث عنها الجميع الآن في بريطانيا
أسبوع الخبز في GBBO جعل بريطانيا تبحث عن أوقات التخمير وحِيَل العجين دون عجن والأرغفة المبهرة — إليك كيف تخبز في منزلك دون خيمة أو لجنة تحكيم.
Trending
19 وصفة صحية باللحم المفروم ستعود إليها مرة تلو الأخرى
اللحم البقري المفروم يعيش لحظته الصحية — نشرت بون أبتيطي قائمة من 19 وصفة تستحق الاحتفاظ بها. إليك كيف تطبخه أخف وألذ وأذكى في أي ليلة من الأسبوع.
Trending
أفضل 31 وصفة معكرونة لموسم الخريف
الخريف هو موسم الباستا الذهبي — صلصات أغنى وخضروات مشوية وعشاء بقدر واحد هو الاتجاه الآن. إليك كيف تطبخ باستا الخريف كمن يعرف ما يفعل.
Trending
5 وصفات جديدة كليًا لأسبوع القرع
أطلقت بون أبتيطي أسبوع القرع بخمس وصفات جديدة تمامًا — إليك كيف تطبخ القرع كما ينبغي في بيتك، وتتجنب فخ الخفوت، وتركب الموضة طوال الأسبوع.
Trending
23 وصفة ديك رومي لعيد الشكر تناسب كل نوع من التجمعات
عمليات البحث عن الديك الرومي تشتعل مع انطلاق التخطيط لعيد الشكر — إليك كيف تُتقن الطائر فعلًا، سواء كنت تطعم ستة أو ستة عشر.
Trending
دجاج مع الأرز على طراز عربة الطعام
دجاج الأرز الشهير من عربات الحلال في نيويورك معاد بناءه في المنزل — دجاج متبل بعلامات شوي حقيقية وأرز بالكركم وصلصة بيضاء أسطورية ستريدها مع كل شيء.
Trending
تغيير وصفة أصابع الدجاج في KFC: لماذا يتحدث عنها الجميع (وكيف تحضّر ألذ في بيتك)
عمليات البحث عن وصفة أصابع الدجاج المتغيّرة في KFC اشتعلت في أستراليا. إليك ما وراء الضجة — وكيف تحضّر أصابع أكثر قرمشة في مطبخك.
Trending
شوربة الطماطم المجففة بالشمس الكريمية مع مكعبات الجبن المشوي
شوربة طماطم مجففة مخملية مع بفروت الجبن المشوي — حامضة وكريمية وجاهزة في نحو 30 دقيقة، تحول كلاسيكية الغداء إلى عشاء مثالي للغمس.
Trending
أفخاذ دجاج مشوية مع الكسكس اللؤلؤي
أفخاذ دجاج عصرية على الشواية بحواف متكرملة تقدم فوق كوسكوس لؤلؤي مع أعشاب وليمون وزيت زيتون — نكهة مطاعم بمجهود يوم الأسبوع.
Trending
أفضل كوكيز الشوكولاتة الرقائق من بون أبتيطي وأكثر وصفات صنعتها هذا الأسبوع
كوكيز رقائق الشوكولاتة الأكثر طموحاً من Bon Appétit، مختبرة في المنزل — زبدة بنية وراحة صبورة وبحيرات شوكولاتة في كل قضمة. هذا ما حدث.
Trending
دجاج بالخل والمزيد من الوصفات التي طبخناها هذا الأسبوع
دجاج بالخل والمزيد من الوصفات التي طبخناها هذا الأسبوع — لماذا يبحث عنه الجميع الآن، وكيف تستفيد منه أكثر ما يمكن في بيتك.
Trending
دجاج بالغوجوجانغ والزبادي والمزيد من عشوات العائلة هذا الأسبوع
دجاج بالغوجوجانغ والزبادي والمزيد من عشوات العائلة هذا الأسبوع — لماذا يبحث عنه الجميع الآن، وكيف تستفيد منه أكثر ما يمكن في بيتك.
Trending
19 وصفة مارغريتا لكل فصول السنة
نشرت Bon Appétit قائمة بـ19 وصفة مارغريتا لكل الفصول — دليل على أن الكوكتيل الأكثر طلباً في أمريكا يستحق مكاناً ثابتاً في رصيدك.
Trending
جربت كعكة كارلا هول بالشاي الحلو والليموناضة، والآن أريد أن يطول الصيف ثلاثة أشهر أخرى
كعكة الشاي المثلج والليموناضة لكارلا هول هي حلوى الصيف التي يتحدث عنها الجميع — خبز بوعاء واحد يحول أساسيات الصيف إلى كعكة طرية برائحة الشاي.
Trending
47 وصفة خريفية تُحضّرها من الآن
مع أول الأيام الباردة، يشتهي الجميع طبخًا دافئًا — نشرت بون أبتيطي تشكيلة من 47 وصفة خريفية، وإليك كيف تركب الموسم دون تعقيد مطبخك.
Trending
8 وصفات بودرة الحليب المملّت — وليست كلها ميلك شيك
بودرة الحليب المملت تتجاوز مقاهي الميلك شيك — السلاح السري الذي يخفيه الخبازون. كيف تستخدمها في الكوكيز والبانكيك والخبز والبودنغ دون إفسادها.
Trending
أفكار غداء المدرسة لأطفال حقيقيين: 10 وجبات سهلة قابلة للتعبئة
تعبئة غداء المدرسة 180 يومًا هي سباق تحمّل. إليك تناوب من وجبات قابلة للتعبئة، مُجرَّبة على الأطفال، تصمد في علبة الغداء — وتعود فارغة.
Trending
45 وصفة برانش خريفية للدفء والاسترخاء
البرانش الخريفي وصل: بانكيك بالقرع المتبّل، وتفاح في كل شيء، ومشروبات دافئة لتدخل الموسم بنعومة. إليك الوصفات التي تستحق التحضير في نهاية الأسبوع هذه.
Trending
معكرونة الكوسة والمزيد من الوصفات التي طبخناها في البيت هذا الأسبوع
نودلز الكوسة تعيش لحظتها. إليك كيف تفرّمها وتطبخها وتُغلّفها بالصلصة بحيث تصمد فعلًا — بالإضافة إلى الوصفات الأخرى التي يطبخها طهاة البيوت هذا الأسبوع.
Trending
11 وصفة بالهريسة لتمنح أطباقك نكهة لا تُنسى
الهريسة معجون الفلفل الحار شمال الإفريقي الذي يحوّل الطعام العادي إلى طبق يبقى في الذاكرة. إليك ما هي بالضبط، وكيف تختار نوعًا جيدًا، و11 طريقة لاستخدامها خارج الطاجين.
Trending
أفضل الخفيفات الغنية بالبروتين، حسب محرري الطعام
بروتين للخفيفات دون أي قالب بروتين في الأفق: ما يحتفظ به محررو الطعام فعلًا في الثلاجة، والعشر خفيفات التي تصمد بين الوجبات.
Moroccan
حكاية أتاي المغربي: طقس وطني يُصبّ كأسًا بعد كأس
شاي النعناع — أتاي — هو مصافحة المغرب ونخبه وسجادة ترحيبه في آن واحد. إليك كيف صار شاي أخضر من الصين أكثر مشروب يُصبّ في شمال إفريقيا.
Technique
تقنية الطاجين: كيف يعمل أشهر قدور المغرب فعلًا
الطاجين قدر بغطاء مدبّب — لكن السحر الحقيقي فيما يحدث بين الاثنين. إليك طريقة النار الهادئة والزمن الطويل التي تحوّل البصل إلى صلصة والدجاج إلى حرير.
Moroccan
قائمة البهارات المغربية: 12 بهارة أساسية وكيفية استخدامها
ما هو رأس الحانوت؟ وما البهارات التي تستحق مكانًا في الطاجين المغربي؟ إليك قائمة البهارات المغربية الأساسية — 12 بهارة، ووظيفة كل واحدة، وكيف تدمجها كطاهٍ مغربي.
Moroccan
ماذا تقدّم مع الطاجين: 9 أطباق جانبية لمائدة محققة
تتساءل ماذا تقدّم مع الطاجين المغربي؟ إليك ما يضعه المغاربة على المائدة فعلًا — الخبز والكسكس والسلطات والمشروبات والحلويات التي تُكمل وجبة الطاجين.
Ramadan
مائدة رمضان: الحريرة والشباكية والسلّو والشاي بالنعناع
الفطور المغربي الكلاسيكي، مشروحًا: كيف تتلاقى شوربة الحريرة والشباكية والسلّو والشاي بالنعناع في رمضان — وكيف تحضّرها مقدمًا لتكون المائدة جاهزة عند الغروب.
Moroccan
دليل رفّ المغربي للمبتدئين: 10 مكوّنات تفتح لك كل الأبواب
المكوّنات العشرة التي تفتح الطبخ المغربي، وما تشتريه أولًا، وما تتجاوزه، ومكان كل منها — من رأس الحانوت إلى الليمون المخيّر.
Technique
اقرأ الوصفة كما يقرأها الطاهي (لا كما يقرأها القارئ)
اقرأ الوصفة كما يقرأها الطاهي: القراءة الكاملة، وترتيب التجهيز، والأرقام التي تهم، وإشارات التوقيت التي تفوق الساعة، ومتى تنحرف عن التعليمات عن قصد.
Technique
حفظ البهارات وعمرها الافتراضي: ما يدوم، وما لا يدوم، وكيف تعرف الفرق
كم تدوم البهارات فعلًا، وكاملة مقابل مطحونة، وكيف تحمّصها وتفحص طزاجتها، وترتيب الحفظ الذي يجعل كل برطمان يستحق الاستخدام.
Trending
كيف تقرأ وصفة بمهارة المحترفين وتتفادى مفاجآت المطبخ
اكتشف أوقات التتبيل المخفية، ومصايد الزبدة غير الذائبة، ومفاجآت الفرن قبل أن تبدأ الطبخ — قائمة تحقق تستغرق 60 ثانية لقراءة أي وصفة كالمحترفين.
Trending
تحت عدسة المكونات: كيف تستخدم زيت الزيتون والثوم والبهارات بذكاء أكبر
زيت الزيتون والثوم والبهارات تحدد طعم طعامك قبل أن يهم المكون الرئيسي. إليك كيف تختار كلًا منها وتقطعه وتُزهره (المُزهرة) بالشكل الصحيح.
Trending
نكهات عالمية في بيتك عبر بدائل مكونات بسيطة
هريسة، غوجوجانغ، ميسو، زعتر: كيف تنقل مكون أو مكونان من مخزنك طبقًا عاديًا إلى عالم آخر، مع بدائل بسيطة حين تخذلك المتاجر.
Trending
أفضل ما في Cuisinety: 102 وصفة مختبرة يمكنك طهيها فعلًا
الخريطة الكاملة لوصفات Cuisinety المختبرة البالغة 102، منظمة حسب المطبخ، بمطبخَي المغرب وباكستان في الصدارة وكل طبق مُدقَّق في طريقة تحضيره.
Trending
أفكار إبداعية لاستخدام بقايا الطعام في عشاءات أسبوعية سهلة
بقايا الطعام ليست مشكلة إعادة تسخين بل مشكلة تصميم. صيغة بسيطة تحوّل الدجاج المشوي والأرز والخضروات إلى عشاءات أسبوعية جديدة.
Trending
أبرز اتجاهات طبخ البيوت في 2026 وكيف تركبها
ستة أنماط في طبخ البيوت ترسم ملامح 2026 — مخازن عالمية، مساءات عالية البروتين، عشاءات مقلاة واحدة، وغيرها — بإطار صادق ونصيحة عملية.
Trending
كيف تخطط لوجباتك بوصفات مختبرة تعمل فعلًا
لماذا تنهار خطط الوجبات المبنية من وصفات غير مختبرة بحلول الأربعاء — ونظام أسبوعي مبني على وصفات مختبرة: مراسي، عشاءات سريعة، ليالي بقايا.
Trending
علم وراء التحمّر ولماذا يرتقي بكل طبق
كيف يعمل تفاعل ميار والكرملة فعلًا، ولماذا تمنع الرطوبة التحمّر، والحلول العملية لنكهة أعمق في كل شواء وشيّ.
Trending
ماذا يقول القراء عن وصفات Cuisinety ولماذا يهم ذلك
بلا شهود مختلقين: كيف يحوّل Cuisinety إخفاقات المطابخ الحقيقية إلى ملاحظات الطاهي، والموضوعات التي لا يكف القراء عن اصطدامها، وكيف ترسل تقريرك.
Trending
وجبات أسبوعية صحية بلا تنازل عن الطعم
الوجبات الأسبوعية الصحية تفشل على النكهة لا على التغذية. الحمض والتحمّر وإزهار البهارات والملح يصلح ذلك، مع قالب من 30 دقيقة يجعله قابلًا للتكرار.