cuisinetyآسيوية · 50 دقيقة · وصفة مجرَّبة
هذه الأجنحة حوّلتني من موالي القلي العميق إلى مبلّغ الفرن. الحيلة هي رشّة خفيفة من مسحوق الخبيز، التي ترفع حموضة الجلد لتتقرمش بشكل جميل في الفرن — بلا قلي عميق ولا طربوش مقلاة على الموقد. أثناء خبز الأجنحة، اغلي صوص العسل والثوم على الموقد لخمس دقائق، ثم امزج كل شيء حتى تتغطى كل جنحة بطبقة لامعة. إنها لزجة وثومية وحلوة قليلًا، ومستحيل أن تأكل واحدة فقط. ضع مناديل إضافية ولا تتظاهر بالعكس أبدًا.
سخّن الفرن على حرارة 400 فهرنهايت (200 مئوية) وبطّن صينية بورق ألومنيوم، ثم ضع رفًّا سلكيًا فوقه. جفّف الأجنحة تمامًا بمناشف ورقية.
امزج الأجنحة مع مسحوق الخبيز والملح والفلفل حتى تتغطى بانتظام. رتّبها في طبقة واحدة على الرفّ بحيث تكون الجلدة للأعلى، تاركًا مساحة بين كل قطعة.
اخبز لمدة 35–40 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في المنتصف، حتى تصبح الجلدة ذهبية داكنة ومقرمشة وتسجل الأجنحة 165 فهرنهايت على الأقل في الداخل.
أثناء خبز الأجنحة، حضّر الصوص: امزج العسل وصلصة الصويا والثوم والزبدة والخل ورقائق الفلفل (إن استخدمت) في قدر صغير. اغليها على حرارة متوسطة لمدة 3–4 دقائق، حتى تتكاثف قليلًا وتصبح شرابية.
انقل الأجنحة الساخنة إلى وعاء كبير، اسكب الصوص فوقها، وقلّبها حتى تلمع كل جنحة وتتغطى.
رصّ الأجنحة على طبق، اسكب ما تبقى من الصوص فوقها، واختم بالبصل الأخضر وبذور السمسم. قدّم فورًا بينما الصوص ما يزال لزجًا ودافئًا.
روابط تسويق بالعمولة: إن اشتريت عبرها، تحصل Cuisinety على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك — هذا ما يُبقي الموقع مجانيًا. اقرأ إفصاح التسويق بالعمولة الكامل.
Advertisement