cuisinetyهندية · 35 دقيقة · وصفة مجرَّبة
هذا هو العشاء الذي أحضّره عندما يكون الثلاجة فارغة لكنني ما زلت أريد شيئًا مبهِرًا. الحمص المعلب وحليب جوز الهند يقومان بالعمل الأساسي، فيما يحوّلهما مزيج سريع من الزنجبيل والثوم والبهارات إلى طبق يليق فعليًا بالمطاعم. إنه حار بلطف، عميق النكهة، وجاهز أسرع من أي طلب توصيل. قدّمه فوق الأرز مع عصرة ليمون أخضر كبير، واستعد لطلبات تكراره أسبوعيًا.
سخّن زيت جوز الهند في قدر كبير أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. أضف البصل واطهُه لمدة 5 دقائق حتى يلين ويصبح شفافًا.
أضف الثوم والزنجبيل واطهُهما لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحتهما.
أضف مسحوق الكاري والكمون والكركم وحرّكها باستمرار لمدة 30 ثانية. تنشيط البهارات في الزيت هو ما يبني نكهة عميقة بسرعة.
أضف الحمص والطماطم المطحونة وحليب جوز الهند. حرّك جيدًا، ودعها تغلي غليانًا خفيفًا، واطهُ دون غطاء لمدة 15–20 دقيقة حتى يتكاثف الصوص ويكتسب لونًا برتقاليًا ذهبيًا غنيًا.
أضف السبانخ واطهُها لمدة دقيقتين حتى تذبل. تبّل بعصير الليمون الأخضر والملح حسب الذوق.
قدّمها ساخنة فوق أرز مطهو على البخار مع شرائح ليمون أخضر إضافية وكزبرة طازجة إن توفرت.
روابط تسويق بالعمولة: إن اشتريت عبرها، تحصل Cuisinety على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك — هذا ما يُبقي الموقع مجانيًا. اقرأ إفصاح التسويق بالعمولة الكامل.
Advertisement