cuisinetyمكسيكية · 35 دقيقة · وصفة مجرَّبة
أمسية التاكو تستحق أفضل من كيس توابل جاهز. هذه النسخة تحمّص بهارات حقيقية، وتشوي اللحم حتى تصبح حوافه مقرمشة متكرملة، وترصّه على تورتيلا ذرة محمّرة مع بصل مخلل سريع وقليل من الليمون الأخضر. عمل إضافي بسيط مقابل قفزة ضخمة في النكهة — وبمجرد أن تتذوق النسخة المنزلية لا مجال للعودة. ضع كل الإضافات على الطاولة ودع كلًّا يبني تاكوه بنفسه.
ابدأ بالبصل المخلل السريع: اخلط شرائح البصل الأحمر مع عصير نصف ليمون أخضر ورشّة ملح. اتركه يُخلل أثناء الطهي مع التحريك أحيانًا.
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المفروم واطهُه مع تفتيته بالمقلوبة حتى يتحمر، حوالي 5 دقائق.
صبّ الدهن الزائد إذا كان في القدر أكثر من ملعقة كبيرة، ثم رشّ مسحوق الفلفل التشيلي والكمون والبابريكا المدخنة والأوريغانو والملح فوق اللحم.
امزج البهارات مع اللحم واتركه يفور دون تحريك لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة متكرملة، ثم حرّك واطهُ دقيقتين إضافيتين. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء وكشط أي بقايا متحملة.
أثناء اكتمال نضج اللحم، حمّر التورتيلا: حمّصها مباشرة فوق شعلة غاز لمدة 10–15 ثانية لكل جهة، أو اقليها جافة في مقلاة حتى تتورم وتلين. لفّها بفوطة نظيفة للحفاظ على دفئها.
ابنِ التاكو: وزّع اللحم بين التورتيلا الدافئة وأضف فوقه البصل المخلل والبصل الأبيض المقطع والكزبرة وعصرة ليمون أخضر كبيرة.
قدّم فورًا مع صوصك الحار المفضل أو السالسا جانبًا.
روابط تسويق بالعمولة: إن اشتريت عبرها، تحصل Cuisinety على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك — هذا ما يُبقي الموقع مجانيًا. اقرأ إفصاح التسويق بالعمولة الكامل.
Advertisement