Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (pas instantanés)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 tasse de lait (n'importe lequel, laitier ou végétal)
- 1/2 tasse de yaourt grec nature ou vanille
- 1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de fruits rouges mélangés ou de banane en rondelles, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'amandes ou de noix toastées, pour la garniture
Préparation
Dans un bol ou un grand verre doseur, mélangez le lait, le yaourt grec, le sirop d'érable, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez les flocons d'avoine et les graines de chia et remuez à fond — vous voulez que chaque flocon soit enrobé pour qu'il s'adoucisse uniformément. Raclez les coins du bol.
Répartissez la préparation entre deux pots ou contenants avec couvercles. Le mélange sera fluide et presque soupe ; c'est normal — le chia et l'avoine l'épaississent pendant la nuit.
Fermez les pots et réfrigérez au moins 6 heures, idéalement 8 ou une nuit, jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux.
Le matin, remuez bien chaque pot. Si l'avoine est plus épaisse que vous aimez, détendez-la avec un filet de lait.
Garnissez de fruits rouges ou de banane et de noix toastées juste avant de manger, et savourez froid directement du pot.
Conseils pour réussir
- Utilisez uniquement des flocons d'avoine à l'ancienne. L'avoine coupée reste dure, et l'avoine instantanée se change en bouillie pendant la nuit.
- Une pincée de sel, c'est l'upgrade dont personne ne parle — elle arrondit les produits laitiers et fait goûter le sirop d'érable plus érable.
- Préparez quatre pots d'un coup le dimanche ; la base se garde bien 3 jours. Ajoutez les garnitures croustillantes seulement au moment de servir pour que rien ne ramollisse.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l'eau ou du jus à la place du lait ?
Le lait donne la crémiosité qui rend les overnight oats bons, mais le lait d'amande, d'avoine ou de soja fonctionnent tous très bien. L'eau seule donne une base fade et aqueuse.
Combien de temps se conservent les overnight oats ?
La base nature se garde 3 à 4 jours réfrigérée dans des pots hermétiques. Remuez bien avant de manger ; un peu de séparation du liquide sur le dessus est normal.
Peut-on réchauffer les overnight oats ?
Ils sont conçus pour être mangés froids, mais vous pouvez passer un pot (couvercle retiré) au micro-ondes 60 à 90 secondes. Ça devient plus proche du porridge traditionnel — toujours délicieux.
Doit-on utiliser des graines de chia ?
Non, mais elles épaississent le mélange et ajoutent des fibres. Sans elles, utilisez un peu moins de lait — environ 3/4 de tasse — sinon l'avoine sera plus fluide.
Matériel utilisé
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