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Amerikanisch · 50 Minuten · Getestetes Rezept

Einfaches Hähnchen mit Gemüse vom Blech

Das ist das Feierabendgericht, das dich vor einem Spülberge voller dreckiger Teller rettet. Alles röstet zusammen auf einem Blech: Protein, Gemüse, alles. Das Hähnchen kommt zart und goldbraun heraus, das Gemüse karamellisiert an den Rändern, und du hebst kaum einen Finger. Ich mache dieses Rezept mindestens zweimal im Monat, und es wird nie langweilig.

Blech mit gebratenen Hähnchenschenkeln und Gemüse
15 Minuten Zubereitung35 Minuten cuisson50 Minuten total4 PortionenLeicht~360 Kalorien par portion

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (etwa 1,5 lbs)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 mittlere Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 mittlere Zucchini, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 1 Zitrone, in Ringe geschnitten

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus, damit der Abwasch leicht wird.

  2. Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer zur Marinade.

  3. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken und reibe sie rundherum mit der Marinade ein. Lege sie mit der Haut nach oben auf eine Hälfte des Blechs.

  4. Schwenke die Karotten, Zucchini und die roten Zwiebelspalten mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz. Verteile sie auf der anderen Hälfte des Blechs.

  5. Verteile die Zitronenscheiben auf dem Blech. Roste alles 30–35 Minuten, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 175°F erreicht und das Gemüse weich ist und braune Ränder hat.

  6. Lass es 5 Minuten ruhen, bevor du servierst. Löffle den Bratensaft aus dem Blech über Hähnchen und Gemüse.

Tipps fürs Gelingen

  • Für extra knusprige Haut lege das Hähnchen zuerst 15 Minuten mit der Haut nach unten ins Blech und drehe es dann um.
  • Tausche das Gemüse nach Belieben aus — Brokkoli, Paprika oder Süßkartoffeln funktionieren alle wunderbar.
  • Mach die doppelte Menge Marinade und hebe die Hälfte auf, um sie über das fertige Gericht zu träufeln.

Häufige Fragen

Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkeln verwenden?
Aber ja. Hähnchenbrust gart schneller — prüfe sie nach 20 Minuten. Sie kann beim Überbraten trocken werden, deshalb nutze ein Sofortlese-Thermometer und nimm sie bei 165°F aus dem Ofen.
Wie lagere ich Reste?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage halten. Im 350°F-Ofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufwärmen, damit die Knusprigkeit zurückkommt.
Kann ich das vorbereiten?
Ja. Marieiniere das Hähnchen und schneide das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus. Getrennt im Kühlschrank aufbewahren, dann zusammen auf dem Blech anrichten und rösten.
Was passt als Beilage dazu?
Es ist eine komplette Mahlzeit für sich, aber ein simpler grüner Salat oder knuspriges Brot zum Auffangen der Säfte ist immer willkommen.

Verwendetes Equipment

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