Orientalisch
Shakshuka (Eier in würziger Tomatensauce)
Eier, pochiert in einem rauchigen, gewürzten Tomaten-Paprika-Eintopf, direkt aus der Pfanne. Ein Frühstück aus einer einzigen Pfanne, das ebenso gut als Abendessen funktioniert.
Cuisine Cuisinety
Orientalische Rezepte
Orientalische Aromen für die Hausküche — Shakshuka mit pochierten Eiern in würziger Paprika-Tomaten-Sauce, knusprige kräuterreiche Falafel, seidiger Hummus und rauchiges Baba Ganoush — erprobte Rezepte.
Die orientalische Küche ist großzügig mit warmen Gewürzen und Olivenöl und darunter leise simpel. Blubbernde Shakshuka direkt aus der Pfanne eröffnet das Buffet: Eier, pochiert in einer Paprika-Tomaten-Sauce, für deren Vorbereitung zehn Minuten reichen und die für Frühstück, Mittag- und Abendessen funktioniert. Dann kommen die Falafel — knusprige, kräuterreiche Kichererbsenbällchen, goldbraun frittiert, der Streetfood-Klassiker, der aus einer Handvoll getrockneter Kichererbsen etwas macht, nach dem du dich sehnst. Und als Fundament der ganzen Mezze-Tafel das Dip-Duo: seidiger Hummus, mit Olivenöl angerissen, und rauchiges Baba Ganoush aus feuerrösteten Auberginen, vollendet mit Paprika und einer Pfütze Olivenöl — das Röstaroma ist der ganze Lohn. Alles gehört auf den Tisch, gestapelt in warmem Fladenbrot mit Tahini und Pickles.
Depuis la cuisine
Alle orientalische Rezepte
Orientalisch
Falafel (knusprige Kichererbsenbratlinge)
Knusprige, kräuterreiche Falafel – goldene Kichererbsenbratlinge mit fluffiger grüner Mitte, frisch frittiert und in warme Pita mit Tahini gefüllt. Der Nahost-Streetfood-Klassiker, ganz zu Hause gemacht.
Orientalisch
Hummus (klassischer Kichererbsen-Tahini-Dip)
Seidenfeiner, wolkenleichter Hummus — die echte Art von der Feinkosttheke: überkochte Kichererbsen mit rohem Knoblauch, Zitrone und gutem Tahini zu einer Wolke aufgeschlagen, die den Löffel senkrecht hält. Die klassische nahöstliche Mezze, zuhause richtig gemacht.
Orientalisch
Baba Ganoush (geräuchterter Auberginen-Tahini-Dip)
Seidiges, rauchiges Baba Ganoush – geröstete Aubergine, mit Tahini, Zitrone und Knoblauch aufgeschlagen zu einem Dip, der schmeckt wie von einem levantinischen Holzkohlegrill. Das Mezze-Trio, komplettiert.