بان كيك هش بالحليب المخيض

المكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق خبيز
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب حليب مخيض (أو 2 كوب حليب + 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، متروكين 5 دقائق)
• 2 بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة، مع المزيد للصينية
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

الخطوات

1. اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبيز وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء كبير.

2. في وعاء منفصل أو كوب قياس كبير، اخفق الحليب المخيض والبيض والزبدة الذائبة والفانيليا حتى يتجانس المزيج.

3. اسكب المكونات الرطبة على الجافة وحرّك بلطف بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات فقط. يجب أن يكون الخليط سميكًا متكتلًا — لا تُنعّمه.

4. اترك الخليط يرتاح لمدة 5–10 دقائق أثناء تسخين صاج أو مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. تكون جاهزة عندما تتراقص قطرة ماء على سطحها.

5. ادهن الصاج بالزبدة قليلًا، ثم اسكب دوائر من الخليط بحجم 1/4 كوب. اطهُ حتى تتشكل فقاعات على السطح ويبدو أن الحواف استوتت، 2–3 دقائق، ثم اقلبها واطهُ 1–2 دقيقة إضافية حتى تتحمر.

6. حافظ على دفء البان كيك الجاهزة في فرن منخفض الحرارة أثناء طهي الباقي. قدّمها مكدسة بالزبدة ودبس القيقب الدافئ.

أسئلة شائعة

النسخة الأصلية بالإنجليزية لهذه الوصفة ←