cuisinetyمكسيكية · 35 دقيقة · وصفة مجرَّبة
بوريتو الفطور هو الحجة القصوى للطبخ مرة والأكل جيدًا طوال الأسبوع. هذه النسخة تضبط التفاصيل التي تفصل العظيم عن خيبة لينة: بطاطس مطهوة منفصلة حتى تتقرمش كي لا تنزّ الرطوبة في التورتيلا أبدًا، وبيض مخفوق طري وناقص النضج قليلًا لأنه يكمل نضجه عند إعادة التسخين، وجبن مرصوص تحت البيض وفوقه ليكون بمثابة عازل ماء صالح للأكل. لفّها بإحكام، وغلّفها بورق ألومنيوم، وسيتوفر لِنفسك المقبل فطور ساخن محمول باليد جاهز في أربع دقائق بالضبط.
اطهُ البطاطس أولًا: سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، أضف البطاطس المقطعة في طبقة واحدة، واطهُها دون تحريك لمدة 5 دقائق لتتحمر، ثم حرّك واطهُ 8–10 دقائق إضافية حتى تنضج وتتقرمش. تبّل بنصف الملح وضعها جانبًا في طبق.
في المقلاة نفسها، اطهُ النقانق على حرارة متوسطة إلى عالية مع تفتيتها حتى تتحمر وتنضج، نحو 6 دقائق. أضف الفلفل والبصل في آخر 3 دقائق. انقلها إلى وعاء وامسح المقلاة.
ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة على حرارة متوسطة إلى منخفضة. اخفق البيض مع الملح والفلفل المتبقيين، اسكبه، وامزجه ببطء مع الطي بلطف، حتى يصبح طريًا ويكاد يتماسك — أكثر رطوبة مما تريده في البوريتو النهائي، لأنه سيعاد طهيه عند التسخين.
سخّن التورتيلا في مقلاة جافة أو ميكروويف لمدة 20 ثانية كي تصبح لينة ولا تتشقق عند اللف.
ابنِ كل بوريتو: انثر قليلًا من الجبن في منتصف كل تورتيلا، ثم أضف البيض ومزيج النقانق والبطاطس وبقية الجبن. الجبن على الجانبين يساعد على صد الرطوبة.
اطوِ الجانبين، ثم لفّ بإحكام من الأسفل إلى الأعلى، مع الدسّ أثناء العمل، حتى تشكل أسطوانة محكمة.
قدّم فورًا مع السالسا، أو غلّف كل بوريتو بورق ألومنيوم وبرّده حتى 4 أيام أو جمّده حتى شهرين. أعد تسخين البوريتو المبرّد في فرن على حرارة 350 فهرنهايت (بغلاف الألومنيوم) لمدة 15 دقيقة، أو المجمد على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25–30 دقيقة.
روابط تسويق بالعمولة: إن اشتريت عبرها، تحصل Cuisinety على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك — هذا ما يُبقي الموقع مجانيًا. اقرأ إفصاح التسويق بالعمولة الكامل.
Advertisement